1.低筋粉是一种含有较低蛋白质和水分的面粉，通常用于制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。 低筋粉也被称为低筋面粉、薄力粉或蛋糕粉。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
低筋面粉是什么面粉
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
Copyright © 2019- wycttc.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务