萝卜牛杂适合哪些人吃 萝卜牛杂怎么做好吃

萝卜牛杂怎么做好吃

萝卜牛杂的制作并不复杂，主料是萝卜和牛杂。萝卜不分红白，新鲜即可。牛杂主要包括牛肚、牛肠、牛百页、牛肝、牛腰等。

萝卜牛杂美味的关键在于汤底和火候。一般牛杂的汤底多用八角、姜片、茴香、黄豆、花椒以及各家密制酱料熬制而成；牛杂需先用文火熬制九成熟，然后再同这些汤底放于砂煲内文火慢慢煲，等到牛杂酥软之后再放入萝卜。

萝卜牛杂适合哪些人吃

1、肠梗阻的人不宜吃萝卜；

2、大便干燥和腹泻的人不宜吃萝卜；

3、胃寒、体质虚寒的人不宜吃萝卜；

4、肠胃功能差的人不宜吃萝卜和牛杂；

5、肝胆不好的人不宜吃牛杂；

萝卜牛杂功效

并且，萝卜牛杂中的萝卜，还含有芥子油和丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜还能降血脂、软化血管、稳定血压以及预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

而说到萝卜牛杂中的牛杂，功效就更不用说了，牛肚即牛胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气、养脾胃、解毒。