1、茄子切片，葱、姜切碎。
2、肉馅儿、姜末倒入碗中，倒入酱油、料酒、鸡精、香油、盐、玉米油搅匀备用。
3、将肉馅放入两片茄子中。
4、面和淀粉调成糊，慢慢加入水。
5、将茄盒粘匀面糊。
6、油热后将茄盒放入，炸至两面金黄，捞出控油即可。
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